좌충우돌, 시행착오 끝에 쌓아 올린 치킨집 경영 꿀팁
가게 구하기부터 배달원 관리, 홍보 노하우까지 생생한 경험담!
매일 열두 시간의 전투에서 승리하는 작전이 여기 있다

‘1인 1닭’ 시대!
펄펄 끓는 치킨 공화국에서 치킨집을 차리는 것은 말 그대로 ‘치킨 게임’이다.
그러나 그곳에도 틈은 있다.
저자는 그 틈새를 집중 공략, 열 달 동안 연봉의 두 배를 벌었다.

치킨집 창업을 준비하는 사람!
치킨집 경영을 하고 있는 사람!
‘내 가게’를 향한 꿈을 키우는 사람!
작은 희망 속에서 막막함, 두려움, 그리고 절박함을 갖고 있을 사람들을 위한 책이다.

고군분투하며 스스로 깨우친 알짜 꿀팁, 누구도 알려주지 않은 땀내 나는 이야기를 담았다. ‘내 힘으로’ 해보겠다는 결심, 막연했던 꿈을 현실로 만들어 간 과정, 맞닥뜨려야 했던 어려움과 시행착오를 딛고 이루어낸 작은 성취의 기록을 착실히 적었다.
삶의 벼랑 끝에서 이를 악물고 일했던 한 남자의 기록은 힘든 삶을 책임져야 하는 이들을 위한 응원가이며, ‘창업’의 큰 포부를 갖고 도전하는 88만 원 세대를 위한 희망가이다.

치킨 가게 최고의 위치는 어디인가.
적은 돈을 들여 가장 효과적으로 홍보하는 방법은 무엇인가.
골치 아픈 배달 직원 관리는 어떻게 해야 하나.
사고 나기 십상인 오토바이는 사야 하나, 리스해야 하나.
튀김 기름을 깨끗하고 알뜰하게 사용하려면 어떻게 해야 하나.
여성 고객들을 대할 때 치명적인 위험을 피하는 방법,
매상을 올려주는 주문 전화 받기 노하우,
그리고 치킨 용어까지,
누구도 얘기해주지 않는 알짜 정보는 땀내 나는 수건과 기름 튄 앞치마로 써내려간 리얼 다큐다.

책머리 - 나는 이 책을 왜 썼나

1. 인생의 터닝 포인트 VS 터닝 ‘쪼인트’
굿바이, 여의도! 가파른 절벽에서 뛰어내렸다
나의 별명은 ‘국회 피닉스’다
종잣돈은 구명정이다
이 몸이 부서져라 일하겠다!

2. 그래! 치킨이다!
레드 오션? 나를 꺾을 수는 없어
가게 찾기, 쉽지 않다
걷고 또 걸어라, 그 동네를!
‘헛매물’로 헛물켜는 일이 없으려면
마침내 신촌으로 입성하다
드디어 찾았다

3. 배달 장사가 최고!!
배달 장사의 매력
현기증 나는 직원 관리
문제는 사람이다
‘배달의 스타’가 있다
‘그’는 누구인가
배달 직원이 빠질 때를 대비하라
수시로 구인 광고를 올려라
최저 시급 인상이라구요?
월동 준비는 미리미리

4. 돈 앞에서
직원과 정 나누기 : 맛있는 밥 같이 먹기
배달 전화의 3종 신기(神技)
여성 고객에게 배달할 때 치명적인 위험을 피하려면
포스 어플의 중요성
‘배달의 민족’ 어플을 적극 활용하라
청결 유지법
정제기 : 맛있게 깨끗하게
냉장고와 주방 후드 관리
사고는 가장 바쁠 때 일어난다
사고는 예외 없다
가게를 비우는 것은 가게를 포기하는 것
돈 앞에서

5. 매일 열두 시간의 전투에서 승리하는 작전
창업 D-day : 카운트 다운
그래도 프랜차이즈다
수퍼바이저와 친해지자
배달 전문인데 매장 위치가 중요한가요?
신도시 아파트, 글쎄요
가게 교통편을 체크하라
홍보는 이렇게
응답하라, 전단지!
전단지 작업의 알짜 팁
전단지 작업에 베테랑은 없다
전화 주문받기의 노하우
그래도 손님은 왕이다
오토바이 리스가 더 유리하다
전기 차단기는 꼭 분리할 것
창고와 선반은 넉넉해야
재료 준비는 얼마나?
폐식용유로 경쟁업체의 매출 파악하기
카드 VS 현금
시제 정산하는 법
배달 전표가 해답이다

6. 치킨 가게 사장의 25시
칸트처럼 살았다
‘분노의 필살기’라고 한다
코스프레는 진땀났다
나는 베테랑 배달원이었다
후회 없이 일하고 미련 없이 끝내다

치킨 용어- 이것만은 꼭!