“그녀의 손을 거치면 모든 요리가 쉽고 맛있어진다!”

방송 즉시 화제 만발!
만능 간장, 파김치, 달걀덮밥, 파채 짜장라면, 달걀장, 닭볶음탕 감자 크로켓 등
이정현의 집밥 레시피 101가지

가수이자 배우로 왕성하게 활동했던 이정현. 최근 그녀가 방송에서 요리하는 모습을 보여주면서 이제는 요리하는 아티스트로도 큰 주목을 받고 있다. 화제 만발 만능 간장부터 바질 페스토, 닭볶음 감자 크로켓, 달걀장, 에그노그 커피까지. 그녀의 인기 메뉴는 양손으로 헤아릴 수 없을 만큼 쌓여가고 있다.

그녀는 평소에 멸치육수, 만능 간장, 만능 양념장 등을 만들어놓고 요리에 자주 사용한다. 기본 육수와 양념장만 있으면 10분 안에 집 반찬이며, 국, 찌개, 김치까지 뚝딱뚝딱 만들 수 있기 때문이다. 그래서일까? 놀랍게도 그녀가 하는 모든 요리는 참 쉽고 맛있어 보인다.

어린 나이에 데뷔해서 큰 사랑을 받은 그녀이지만 오랜 시간 수많은 우여곡절로 인해 마음의 병이 오기도 하고, 또 다시 열정이 불타오르며, 언제 그랬냐는 듯 하루아침에 마음의 병이 나아지곤 했다. 이러한 패턴들이 반복되며 스트레스와 기분 좋은 긴장감 속에 그녀는 힐링할 수 있는 또 다른 무언가를 찾아야만 했다. 그렇게 해서 만나게 된 요리는 그녀에게 힐링 그 자체이자 큰 기쁨이 되었다.

유명 미슐랭 식당에서 맛본 요리도 집에 와서 금세 따라 만들 만큼 요리에 빠져들었고, 그 시간들이 무척 즐거웠다. 사랑하는 가족, 친구들과 자신만의 레시피로 만든 음식을 나누는 기쁨은 이제 그녀에게 행복한 일상이 되었다. 앞으로는 더 많은 분들과 그 기쁨을 함께 하고 싶다.

20C말을 그야말로 화려하게 장식한 이정현(1980년)은 고교시절 학교 선생님의 소개로 영화 < 꽃잎 >의 오디션에 참가하면서 우리에게 다가왔다. 광주문제를 다뤄 좋은 성적을 거둔 장선우 감독의 이 영화로 그녀는 국내 모든 영화제의 신인상을 독식했으며 이후에도 영화 < 침향 >, < 마리아와 여인숙 >, TV 미니시리즈 < 일곱 개의 숟가락 >, 드라마 < 가슴을 열어라 >, < 야망의 전설 > 등에 캐스팅 되어 연기자로서의 인기를 한 몸에 받았다. 마이클잭슨(Michael Jackson), 신해철, 서태지의 광팬 이였던 그녀는 어린 시절부터 가수가 꿈 이였다. 연기자가 된 후에도 간간이 TV에 나와 서태지 모창으로 가수에의 끼를 발산하던 그녀는 영화 < 꽃잎 >에서도 김추자의 ‘꽃잎’을 부른 적이 있다. 여기저기서 그녀에게 프로포즈를 한 끝에 프로듀서 신철의 제의로 구피의 뮤직 비디오 ‘게임의 법칙’에 출연한 그녀는 예당음악에 픽업되어 앨범을 제작하게 된다. 1집이 나오기 전 조pd의 ‘Fever''에 게스트 보컬로 참여해 화제를 모은 그녀는 최준영이 프로듀싱하고 강호정, 조pd, 싸이 등이 디렉터와 편곡에 참여한 1집을 세상에 내 놓는다. 그녀의 데뷔곡 ’와‘는 단숨에 1위까지 치고 올라갔지만 그녀의 화제성은 테크노를 표방한 노래에만 있지 않았다. 그녀는 프로듀서의 우려를 씻고 곡에 아쟁을 삽입했으며 의상도 유행하고 있는 일반 사이버의상과 정반대로 영화 < 천녀유혼 >의 동양적인 디자인으로 승부 했다. 앨범의 인트로에는 이탈리아어와 한국어를 섞어 자신의 독특한 언어를 만들어 냈으며 어릴적부터 별자리 탐구를 좋아했던 그녀는 우주라는 컨셉을 앨범에 곁들어 담았다. 그래서 앨범의 제목도 < Let''s Go To My Star >이며 재킷의 눈은 “눈동자 속에 우주가 담겨있다”는 의미로 그렸다. 또한 마이크는 손에다 달았으며 안무는 태극권에서 따왔다. 그녀의 앨범에서 두 번째로 세상을 강타한 노래는 총선 시기와 맞물려 인기를 얻은 ‘바꿔’라는 제목의 노래이다. 남성중심주의의 사고관을 꼬집은 이 노래는 타락한 정치인을 갈아 치우자는 표어로 사용돼 한 시대의 정점에 선 곡이 되었다. 1집의 폭발적인 반응으로 약간의 소포모어 징크스에 대한 우려와 함께 찾아온 그녀의 두 번째 앨범은 양현석, 이현도, 윤일상, 피터 라펠슨(Peter Rafelson), 닥터코어911, 조성진 등의 초호화 뮤지션들이 대거 투입돼 전작의 아성을 이어가려는 의지를 보였다. 처음으로 차트를 장식한 ‘너’는 테크노 여전사로서의 이미지를 벗고 고대 이집트의 여왕으로 분한 클립으로 인기를 이어갔으며 남북회담 후의 평화 분위기를 타고 신문과 뉴스를 장식한 노래 ‘평화’에서는 마이클잭슨을 연상시키는 안무와 2000여명의 러시아 군인과 500여명의 의장대 3000여명 피난민 엑스트라가 참여했고, 헬기와 탱크까지 동원된 러시아에서의 촬영을 무대로 한 비디오 클립이 화제를 몰고 왔다. 이 앨범에서는 후속곡으로 ‘줄래’가 스매시 히트를 기록했으며 그녀가 출연한 영화 < 하피 >의 주제곡으로 쓰인 ‘따’, 이현도가 준 ‘아냐’, 피터라펠슨이 참여한 ‘Feel me'' 등이 수록되어 그녀의 기세를 이어가는데 한 몫 했다. 그녀는 가수 활동이외에도 온갖 CF를 장식했으며 라디오 DJ, 영화 감독 강제규의 인터넷 방송국에 투자자 등 이제 막 20세를 넘어선 소녀의 막강 카리스마를 확인시켰다. 간만에 SBS의 새 드라마 < 아름다운 날들 >에서 가수 지망생 역으로 출연한 그녀는 2001년 4월 중순에 이 드라마의 수록곡들로 이루어진 2.5집을 출반했다.

테크노 여전사에서 배우까지 쉴 틈 없이 25년을 달려온 그녀가 이제는 한 사람의 아내가 되어 요리를 한다. 자신의 힐링을 요리로 찾은 그녀는 매일매일 새로운 맛과 재료들을 떠올리며 ‘날마다 같은 집밥을 어떻게 하면 더 맛있게 먹을 수 있을까’ 생각한다. 직접 개발한 만능 간장부터 만능 마요 소스, 황금 비율의 바질 페스토까지…. 오늘도 그녀는 하루하루를 열심히 살아가며, 맛있는 집밥을 요리하고 행복을 찾는다.

*유튜브 채널_이정현의 집밥레스토랑

프롤로그
이정현의 살림 이야기
이 책의 레시피 계량법
이 책에서 자주 사용하는 기본 양념과 조리도구들
장안의 화제 인기 메뉴 미리보기

1장 감칠맛 최고! 이정현표 기본 육수와 양념장
01 멸치육수
02 조개육수
03 이정현표 만능 간장
04 만능 양념장
05 달래장
06 만능 간장 드레싱
07 바질 페스토
08 토마토 홀

2장 면역력을 높이는 집밥과 혼밥
01 만능 간장 아보카도덮밥
02 차돌박이 영양부추덮밥
03 만능 간장 소고기덮밥
04 두반장 제육볶음 덮밥
05 만능 간장 낙지 파스타
06 만능 간장 새꼬막낙지무밥과 달래장
07 곤드레밥
08 닭볶음탕

3장 세상 쉽고 맛있는 국과 찌개
01 소고기미역국
02 곰국물 우거지된장국
03 북엇국
04 청국장
05 차돌된장찌개
06 돼지고기 김치찌개

4장 이정현표 만능 간장으로 만든 밥도둑, 집 반찬
01 매콤한 라조장 멸치볶음
02 꽈리고추볶음
03 어묵조림
04 연근조림
05 가지볶음
06 토마토달걀볶음
07 마늘종새우볶음
08 평양냉면집 깔끔한 무채
09 아삭고추 장조림
10 더덕구이
11 베이컨달걀롤
12 달걀노른자 간장조림
13 달걀장

5장 이정현표 만능 앙념장으로 세상 쉬운 김치와 새콤달콤 피클
01 파김치
02 오이소박이
03 얼갈이배추 겉절이
04 오이무미니양배추 피클
05 풋고추 간장피클
06 유자레몬무 피클
07 달걀노른자 절임

6장 사랑하는 가족을 위한 소박하지만 우아한 호텔 조식
| 한식 |
01 만능 간장 참나물 달걀죽
02 김치볶음
03 시래기된장국
04 고등어구이

| 일식 |
01 다시마청주밥
02 일식 된장국
03 찜솥 달걀찜
04 일식 된장 비막치어(메로) 구이

| 양식 |
01 오믈렛&바질 감자 토마토볶음&소시지구이
02 프렌치토스트
03 과일 요거트
04 에그노그 커피

7장 친구, 연인, 가족과 함께해서 더 행복한 브런치
01 가지 샐러드
02 애호박 듬뿍 훈제연어 에그베네딕트
03 시금치피자
04 명란오일 파스타
05 참나물 굴 오일 파스타
06 명란크림 파스타
07 토마토 묵은지 해장 파스타
08 바질 페스토 파스타
09 바질 페스토 게딱지밥

8장 옛 추억과 맛이 몽글몽글 피어오르는 주말 간식
01 베이컨말이 핫도그
02 초등학교 앞 국물떡볶이
03 옛날 어묵
04 야채튀김
05 파채 짜장라면&라조장
06 해물짬뽕라면
07 고구마 스무디
08 딸기 쉐이크
09 닭볶음 감자 크로켓
10 이정현표 누룽지 떡볶이 피자

9장 특별한 날이 더 소중해지는 디너&즐거운 수다 타임
| 디너 한식 |
01 옥돔구이
02 성게미역국
03 톳밥
04 육전
05 꽃게 혹은 새우 봄동 된장국
06 보리굴비
07 명란구이
08 유채나물 생선구이
09 참나물 영양부추 겉절이

| 디너 양식 |
01 달걀 캐비어(정현 스터프트 에그)
02 카프레제 샐러드
03 트러플 스테이크
04 블루베리 셔벗
05 마늘종 명란오일 파스타
06 고구마 아이스크림 샌드

| 즐거운 수다 타임 |
01 하몽 토마토빵
02 트러플치즈샌드&올리브와 햄, 각종 치즈

10장 여름과 겨울에 딱 좋은 한 그릇 요리
| 여름 |
01 오이냉국국수
02 차가운 메밀국수
03 참나물 영양부추 골뱅이 비빔국수
04 루꼴라 파스타

| 겨울 |
01 고기 냄비 요리(샤브샤브)
02 일본식 불고기(스키야키)
03 따뜻한 우동